EDTA鐵鈉分子式：C10H12O8N2NaFe·3H2O  

EDTA鐵鈉分子量：421.10   

鐵元素含量：12.5～13.5%

【EDTA鐵鈉性狀】**或淺**固體粉末，性能穩(wěn)定，溶于水及酸。

【EDTA鐵鈉制法】由乙二胺四乙酸四鈉和三氯化鐵在80～100℃下進(jìn)行反應(yīng)，然后經(jīng)甩干干燥而成。

質(zhì)量指標(biāo)：（GB22557-2008）

【EDTA鐵鈉特點(diǎn)】

1 EDTA鐵鈉為穩(wěn)定的螯合物，無(wú)胃腸刺激，有特異的十二指腸吸收。其在胃中結(jié)合緊密，進(jìn)入十二指腸后，鐵才被釋放和吸收。 

2 EDTA鐵鈉的吸收率高，能避免植酸等對(duì)鐵劑吸收的阻礙，研究表明其鐵的吸收率為硫酸亞鐵的2～3倍，且極少引起食物色與味的改變。

3 EDTA鐵鈉具有合適的穩(wěn)定性和溶出性能，而且在釋放出Fe3+后，配體乙二胺四乙酸（EDTA）不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生副作用和毒性，被列為“一般認(rèn)為安全”（GRAS）。在吸收過(guò)程中EDTA還可與有害元素結(jié)合迅速排泄而起到**劑的作用。 

4 EDTA鐵鈉具有促進(jìn)膳食中其他鐵源或內(nèi)源性鐵源吸收的作用，同時(shí)還可促進(jìn)鋅的吸收，而對(duì)鈣的吸收無(wú)影響。

限量:依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)

復(fù)配營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化領(lǐng)域的領(lǐng)跑者

了解鐵

鐵 元素是構(gòu)**體的必不可少的元素之一。**體內(nèi)約有4—5克鐵，其中72%以血紅蛋白、35%以肌紅蛋白、0.2以其它化合物形式存在，其余為儲(chǔ)備鐵。儲(chǔ) 備鐵約占25%，主要以鐵蛋白的形式儲(chǔ)存在肝、脾和骨髓中。種礦物質(zhì)而已存在于向肌肉供給氧氣的紅細(xì)胞中，還是許多酶和免疫系統(tǒng)化合物的成分，人體從食物 中攝取所需的大部分鐵，并小心控制著鐵含量。

鐵的作用

1.促進(jìn)發(fā)育；

2.增加對(duì)疾病的抵抗力；

3.調(diào)節(jié)組織呼吸，防止疲勞；

4.構(gòu)成血紅素，預(yù)防和**因缺鐵而引起的貧血；

5.使皮膚恢復(fù)良好的血色。

人體對(duì)鐵的需求量

世 界衛(wèi)生組織建議供鐵量為成年男子5～9毫克;成年女子14～28毫克。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦嬰兒至9歲兒童每天需鐵10毫克，10至12歲兒童需鐵12毫克、 13至18歲的少年男性需鐵15毫克，少年女性20毫克，18歲以上每天12毫克，但成年女性為18毫克。乳母、孕婦為28毫克。

鐵的食物來(lái)源

鐵的豐富來(lái)源有牛腎、魚(yú)子醬、雞內(nèi)臟、可可粉、魚(yú)粉、肝臟、土豆、精白米、黃豆粉、麥糠、麥胚和小麥黃豆混合粉。

良好來(lái)源有牛肉、紅糖、蛤肉、干果、蛋黃、豬和羊腎臟。